Si alguna vez te has preguntado qué es un kamado y por qué está ganando tanto terreno en el mundo de la parrilla, plancha y BBQ, estás en el lugar correcto. Este artículo te ayudará a entender cómo funciona este asador, ideal para aquellos que buscan una manera más sabrosa y versátil de cocinar. Aquí desglosaremos sus características principales y lo que lo hace único frente a otros tipos de parrillas, de modo que puedas aprovechar al máximo esta herramienta en tus próximas reuniones. Al final, estarás listo para disfrutar de una experiencia de cocción insuperable y sorprender a tus amigos y familiares con platos irresistibles.
- Kamado Bono Limited es la opción ideal para uso profesional en restaurantes, bares o para servir a grandes grupos de personas, hasta 15 personas. Esta barbacoa se adapta perfectamente tanto a cocciones rápidas como largas. Su funcionalidad de dos zonas permite cocinar diferentes platos simultáneamente a diferentes temperaturas y alturas. Los estantes semicirculares permiten alternar fácilmente entre la cocción directa e indirecta, garantizando resultados impecables en cada preparación.
- Estructura: KAMADO Bono Limited está fabricado con una robusta estructura de cerámica. En su interior hay una caja de cerámica dedicada al carbón. En la parte inferior, una toma de aire permite la entrada de flujo de aire, mientras que la tapa abovedada está equipada con una abertura ajustable para la salida de aire. Además, la tapa está equipada con un termómetro, ideal para controlar con precisión la temperatura durante la cocción.
- TIPOS DE COCINA: Con el Kamado Bono Limited puedes cocinar a fuego directo platos como pinchos, filetes, hamburguesas y alitas de pollo, o utilizar el fuego indirecto para asados, pollo y salchichas. También es perfecto para ahumar alimentos como costillas, queso y pulled pork. Además, le permite preparar sopas, pilaf y guisos con precisión.
- Alto rendimiento: el diseño de la parrilla de cerámica de la barbacoa KAMADO permite retener eficazmente el calor, alcanzando temperaturas de hasta 400 °C. Gracias al control preciso del flujo de aire, puede ajustar fácilmente la temperatura deseada. Las parrillas KAMADO no solo son ideales para asar y ahumar carne, sino que también ofrecen la versatilidad para hornear pizzas, galletas, pasteles y pan, convirtiéndose en un verdadero horno multifunción.
- Incluye: Kamado de cerámica con carro de acero antioxidante, 2 estantes laterales de madera dura, ventilación superior completamente abrible, junta de fibra de vidrio, sistema de cocción de dos zonas, deflector de calor de cerámica, tapa de parrilla, herramientas de carbón, pala recoge cenizas, soporte para pollo, termómetro, libro de recetas para barbacoa/parrilla (EN). Medidas: altura de la barbacoa 80 cm, altura con carro 125 cm, diámetro 64 cm, con estantes abiertos 131 cm, rejilla 56 cm.
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Definición de kamado
¿Te has encontrado alguna vez con un amigo que te habla de su nueva barbacoa de forma casi religiosa? En esos debates de terraza, parece que todos estamos de acuerdo en que un buen asado puede transformar cualquier reunión. Pero lo que muchos no saben es que la joya de la corona en el mundo de las parrillas es, sin duda, el kamado. Pero, ¿qué demonios es un kamado y por qué está ganando tanto protagonismo? Vamos a desenmarañar esto.
Los kamados son parrillas cerámicas de origen japonés, con un diseño que parece una mezcla entre una olla y una obra de arte. ¿Suena raro? Bueno, este formato único les permite no solo asar, sino también ahumar y hasta cocinar como si estuvieses en una cocina de alta gama. La clave está en la cerámica: su grosor y su capacidad aislante permiten mantener altas temperaturas y distribuyen el calor de manera uniforme. Así, puedes preparar desde unas hamburguesas jugosas hasta un cerdo ahumado durante horas. En resumen, el kamado es como un multiusos de la cocina exterior, perfecto para cualquier tipo de cocinero.
¿Cómo funciona un kamado?
Cada vez que alguien prende su kamado, inicia una especie de ritual. Primero, la carga de carbón, nada complicado, simplemente apilas un poco en el fondo. Luego, le das fuego, y aquí es donde lo interesante comienza: la regulación de la temperatura se hace mediante unas compuertas de ventilación. Abres más o menos según lo que quieras cocinar. Si se te va la mano y dejas todo abierto, prepárate para un mazazo de calor. En cambio, si cierras las compuertas, la temperatura baja y puedes cocinar lentamente. Todo esto, en una estructura robusta que aguanta extremos de calor y tiempo.
A diferencia de las parrillas convencionales, la cerámica del kamado actúa como un termostato. Con su diseño en forma de huevo, maximiza la circulación del aire, lo que ayuda a mantener el calor constante. Esto significa que, ya sea que estés echando unos trozos de carne a la parrilla o haciendo un buen guisado, la comida queda jugosa y con un sabor que te deja sin palabras. Es como si cada bocado llevara un pedacito de amor cocido al fuego, y sí, ¡esa es la magia del kamado!
Ventajas de usar un kamado
La primera ventaja que salta a la vista es la versatilidad. No solo puedes asar, también puedes hornear y ahumar como un profesional, ¡todo en un mismo aparato! Imagina preparar unas pizzas con la base crujiente justo en tu terraza, o un salmón ahumado que hará que hasta tu abuela se muerda los labios de envidia.
El ahorro de carbón también merece ser mencionado. Debido a su eficiencia térmica, gastarás mucho menos carbón que en una parrilla normal. Eso significa menos preocupaciones y más tiempo disfrutando con tus amigos. En términos de durabilidad, un kamado es una inversión sólida. Estos aparatos están hechos para aguantar, así que aunque su precio inicial puede ser un poco más alto, a la larga te compensará con creces.
Finalmente, su estética. Hablamos de un aparato que no solo es funcional, sino que también tiene un diseño que se adapta a tu terraza. Queda bien, es visualmente atractivo, y si eres de los que disfruta de presumir sus utensilios, tendrás conversación asegurada. A fin de cuentas, el kamado no es solo una parrilla, es un estilo de vida que te invita a disfrutar al aire libre y a hacer de la cocina una experiencia memorable.
- 👨🍳 |DIFERENTES MANERAS DE COCINAR| Las barbacoas Kamado destacan por su versatilidad. Su diseño único permite cocinar una amplia variedad de alimentos de diferentes formas: asados, ahumados, horneados y hasta a la parrilla.
- 🔥 |CERÁMICA ALTA CALIDAD| Para la fabricación de estas barbacoas se utiliza cerámica de alta calidad que ayuda a retener el calor y la humedad, lo que garantiza una cocción uniforme y jugosa. Además, esto también supone un menor consumo de carbón.
- 🌡️ |CONTROL DE TEMPERATURA| Cuenta con un sistema de ventilación que permite tener control sobre la temperatura y obtener resultados precisos y consistentes a la hora de cocinar.
- 🧽|FACIL DE LIMPIAR| La barbacoa es fácil de mantener y limpiar.
- 📏 |TAMAÑO 15"| Dimensiones: 1350x40 mm
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Principios de funcionamiento del kamado
¿Quién diría que cocinar al aire libre podría ser todo un arte? Si alguna vez has quedado con amigos para una barbacoa, sabes que no todo es simplemente tirar carne a la parrilla. Aquí es donde entra en juego el kamado, una maravilla en forma de huevo que eleva el arte de asar a otro nivel. Este dispositivo, con raíces que pueden remontarse a Japón, combina tradición y tecnología, logrando resultados que dejan a todos boquiabiertos. Pero, ¿qué es lo que realmente hace que un kamado funcione como lo hace? Venga, que vamos a desentrañarlo.
Materiales y diseño
De entrada, el secreto del kamado radica en su diseño único y los materiales de alta calidad con los que está construido. Muchas veces te hablaré de su cerámica de grosor considerable, que no solo es resistente al calor, sino que también mantiene una temperatura constante, incluso en climas adversos. Por eso, muchos chefs y amantes de la parrilla alaban su capacidad para mejorar el sabor de cualquier plato.
Un buen ejemplo es el Kamado BONO BBQ, que con su diámetro de 64 cm es una bestia en la parrilla, perfecta para esas reuniones de casa donde cocinar para varios es la norma. Su cerámica no solo ayuda a distribuir el calor, sino que también permite un crujiente perfecto en la carne, algo que muchos buscan al asar. Sin duda, el diseño ovalado y su tapa cónica son aspectos que no puedes pasar por alto, pues estos elementos también ayudan en la retención del calor y logran una cocción más uniforme.
Elegir un kamado es como elegir un buen vino: debes conocer las notas de sabor que te gustan. Por eso, si te gusta experimentar con diferentes métodos de cocción, deberías considerar también el Kamado Parrilla Cerámica Grande Roja. Este modelo puede parecer un capricho, pero su color vibrante y diseño atractivo le dan un carácter especial a cualquier terraza o jardín.
Sistema de ventilación
Olvidarte de la ventilación en un kamado es como salir sin abrigo en pleno invierno: una locura. Este sistema es vital para controlar la temperatura y la circulación del aire. En estos dispositivos, la manera en que entra y sale el aire marca la diferencia entre una carne jugosa y una que sabrá a goma. La magia está en los ajustes, que permiten mantener desde un fuego bajo y lento, ideal para ahumar, hasta altas temperaturas para sellar.
Tomemos como ejemplo el CREATE/BBQ KAMADO HIBACHI. Este modelo compacto no solo ahuma y asa, sino que su sistema de ventilación hace que conseguir la temperatura perfecta sea pan comido. Si deseas darle un toque especial a tus costillas, puedes cerrar un poco la ventilación y dejarlas cocinar lentamente, absorbiendo todos esos sabores ahumados. Alternativamente, cuando quieras un sellado rápido, abre completamente las entradas de aire y ¡listo!, a disfrutar de una carne jugosa con una costra crunchy.
Por tanto, si estás buscando un aparato que no solo asar carne, sino que también te permita experimentar en la cocina, el sistema de ventilación de un kamado debe ser tu mayor aliado. Todo se reduce a controlar el flujo del aire, que es la clave para esas cocciones que hacen que todos pidan más.
- 3 en 1 – barbacoa, horno y ahumador: con el Kamado Bono Grande podrá cocinar a fuego directo (filetes, brochetas, hamburguesas), a fuego indirecto con deflector (pollo, costillas, piezas grandes de carne) y ahumar en caliente (costillas, queso, pulled pork, pescado).
- Gran superficie de cocción: barbacoa cerámica de 59 cm de diámetro con parrilla de 49 cm, adecuada para el jardín de una vivienda, la terraza, la casa de campo y la hostelería. Color: negro.
- Sistema de cocción de dos zonas: dos semideflectores, un soporte para olla/caldero y una parrilla de acero inoxidable permiten cocinar a fuego directo e indirecto al mismo tiempo; con una olla o caldero podrá preparar sopas, pilaf y guisos.
- Construcción resistente: cuerpo cerámico con innovadora junta de fibra de vidrio y revestimientos interiores cerámicos mejorados con junta de dilatación; el sistema de recogida de cenizas facilita la limpieza tras cada uso.
- Cómoda de usar y de mover: soporte con ruedas y bandejas laterales con ganchos para utensilios. Incluye además soporte cerámico para pollo, herramienta para cenizas, funda protectora y libro de recetas BBQ (en inglés).
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Ventajas del kamado frente a otras parrillas
En una tarde calurosa, el aire se llena de ese olor ahumado que solo puede significar una cosa: la comida está en el kamado. Esa inconfundible mezcla de carne asada y madera quemada no es solo un deleite para el paladar, sino también un espectáculo que enciende la conversación. ¿Y qué lo hace tan especial? Aquí te cuento por qué el kamado se lleva la palma frente a otras parrillas.
Eficiencia térmica
Cuando hablamos de eficiencia térmica, el kamado se lleva el título de campeón indiscutible. La forma de huevo y la cerámica de alta calidad que lo construyen mantienen el calor como un perro guardián. Mientras que con otras parrillas, podrías quedarte ahí, dando vueltas a la carne y gastando más carbón, el kamado te permite cocinar de manera parecida a un horno. ¡Sí, como lo oyes! Esta maravilla puede alcanzar temperaturas de hasta 300 grados y mantenerla durante horas.
Esto significa que puedes empezar a cocinar a altas temperaturas para sellar el sabor y luego bajar el fuego, todo sin perder ese calor como si estuvieras en un sauna. Por ejemplo, imagina que lanzas un par de costillas al fuego: las sellas primero a lo loco, y después las dejas cocinar lentamente. Al final, tus costillas quedan tan jugosas que ni el más experto de los asadores podrá dudar de tus habilidades.
Versatilidad en la cocina
Pero la cosa no para ahí. La versatilidad del kamado es un punto a favor que no se puede ignorar. Este no es solo un asador, es un auténtico multicocinero. Te permite ahumar, asar, hornear e incluso hacer pizza como si estuvieras en la mejor pizzería de tu barrio. Si tienes un Kamado BONO BBQ o un KAMADO HIBACHI, vas a flipar con la cantidad de platos que puedes preparar sin sudar la gota gorda.
Por ejemplo, si decides hacer unas pizzas, coloca la piedra para pizza y calienta a fuego alto. En pocos minutos, tendrás a tus amigos preguntándose dónde compraste esas delicias. Y no solo eso, si quieres preparar unas verduras al carbón o un delicioso pollo ahumado, ahí está el kamado, listo para hacer su magia.
Entonces, si buscas algo más que simplemente asar carne, este juguete se convierte en el rey de la cocina. ¿A quién no le gustaría tener una máquina que lo haga todo? En definitiva, la eficiencia térmica y la versatilidad hacen del kamado una opción que vale la pena considerar si eres un amante de la buena comida y quieres impresionar a tus invitados sin complicarte la vida.
Usos y posibilidades de cocción
En una buena barbacoita con amigos, de esas que quedan grabadas en la memoria, de repente alguien suelta la pregunta del millón: “¿Y si hacemos algo diferente hoy?”. Ahí es donde entra el kamado: ese artefacto que parece de otro mundo, pero que te promete sabores únicos y cocción perfecta. Los usos de un kamado van mucho más allá de simplemente asar carne. Si te quedas por aquí, verás cómo puede convertirse en el mejor aliado de tus fogones.
Asado
¿Te suena eso de poner un buen trozo de carne a la parrilla y dejar que el fuego haga su magia? Pues el kamado se luce cuando hablamos de asados. La forma esférica de estos grill permite una distribución del calor superior que mantiene la jugosidad de la carne y le da ese toque ahumado que hace que se te haga agua la boca solo de pensarlo. Si decides usar, por ejemplo, el Kamado BONO BBQ - Barbacoa Grande XXL, tendrás espacio suficiente para cargar un costillar entero y despachar a tu grupo de amigos sin problemas.
La clave está en controlar la temperatura. No es lo mismo asar un pollo que un brisket. Con el sistema de ventilación que tienen estos bichos, puedes ajustar lo que necesites y tener gozo total en cada bocado. Si vas por un asado lento, baja un poco la temperatura y deja que el tiempo haga su trabajo. El sabor se intensifica y tus invitados no olvidarán esa carne que se deshacía en la boca. ¡Y de paso, tú te vuelves el rey de la barbacoa en el barrio!
Ahumado
La escena cambia un poco. Ya les has dejado a todos boquiabiertos con el asado y ahora quieres sorprenderles con un toque ahumado. Aquí es donde brilla otro camión de posibilidades. El CREATE/BBQ KAMADO HIBACHI, por poner un ejemplo, es compacto y versátil: puedes ahumar, asar y cocinar todo en uno. Así, con unas astillas de madera y el kamado listo, podrás dar ese sabor profundo a tus alimentos que siempre queda en la memoria, ¡y en el paladar!
Este estilo de cocción resalta lo mejor de cada ingrediente. Desde salmón ahumado que se deshace en el plato, hasta costillas que derriten el corazón de los más críticos. El truco está en la paciencia: ahumar es un arte que requiere tiempo y una temperatura moderada. Si alguna vez has tenido una pieza de carne ahumada en la boca, sabes de lo que hablo. Y si nunca lo has probado, amigo, esa experiencia es algo que deberías poner en tu lista de deseos culinarios.
En definitiva, el kamado no solo es una parrilla, es un laboratorio de sabores. Ya sea que quieras impresionar en una noche de asados con amigos o disfrutar un domingo tranquilo con una buena pieza ahumada, este artefacto va a cambiar tu forma de cocinar para siempre.
